ВсеЗерно.ру | Доска объявлений аграрного рынка

Выращивание винограда

Administrator — Thu, 12 Feb 2015 11:56:47 GMT

Археологические раскопки показали, что виноград выращивали около 7000 лет назад. На территории нынешней Грузии найдены обломки кувшинов с изображением винограда, которым около 8000 лет.

Виноград – растение, относящееся к роду Vitis семейства Vitaceae Juss. Он состоит из побегов, называемых лозой, семян, цветков и плодов.

Семена винограда прорастают из побегов. Мелкие цветки собраны в соцветия (метелка или сложная кисть). Различают такие типы цветков как мужской, истинно-женский, функционально мужской, функционально женский, обоеполый. Все зависит от наличия и развития женской и мужской частей в цветке. Виноград является ветроопыляемым растением, при том, что строение его соцветий приспособлено и для опыления насекомыми. Опыление винограда насекомыми позволяет избежать осыпания завязей и измельчения ягод.

Плоды винограда – это ягоды яйцевидной формы или шаровидные, которые собраны в грозди. Цвет их зависит от сорта (зеленый, желтый, фиолетовый и др.) Виноград размножают вегетативным способом: черенками, прививками, отводками. Семенное размножение используется только когда выводят новые сорта. Это растение разводят для употребления ягод в свежем виде, для их переработки, а также в декоративных целях. Виноград сажают непосредственно во дворе возле дома или на приусадебных участках желательно на южных или юго-западных склонах или в местах наиболее хорошо освещаемых солнцем, защищенных от господствующих ветров.

При выращивании винограда необходимо уделять большое внимание уходу, защите от болезней и вредителей (червец виноградный, листовертка гроздевая, филлоксера и др.) Наиболее опасными болезнями являются: серая гниль, милдью, оидиум, бактериальный рак, вирусные болезни. Даже самые устойчивые сорта требуют 2-3 обязательных поливок.

Из рода Vitis самыми распространенными являются виды: европейско-азиатский (Vitis vinifera), американские виды, восточноазиатские, а также их гибриды.
К основным общеизвестным сортам относят столовые (употребляемые в свежем виде) и технические (для приготовления соков, вина и пр.). Основа хорошего виноградника – сорта. Известны также такие группы сортов, как Мускат, Рислинг, Фетяска, Изабелла.
В винограде содержится 65-85% воды, 25-30% натуральных сахаров. Ягоды винограда – продукт высокой питательности (0,7- 1,2 ккал/кг) и хороших вкусовых качеств: в нем содержатся жизненно-важные для человеческого организма минеральные и органические вещества, витамины.

Ягоды винограда обладают рядом полезных свойств: большое количество глюкозы солей и калия улучшают водно-солевой обмен в организме человека, нормализует артериальное давление, очищает слизь дыхательных путей, поэтому рекомендуется при бронхите, туберкулезе, защищает кожу от морщинок.
Целебные свойства винограда используются еще с древности. А лечение этими ягодами назвали ампелотерапией. Для лечения используются исключительно спелые ягоды винограда или свежевыжатый сок, так как в таком виде сохраняется больше полезных свойств и витаминов. В этих целях рекомендуется применять сладкие сорта. Однако, несмотря на свои полезные свойства, ягоды сладких сортов противопоказаны людям, страдающим сахарным диабетом, острой дизентерией, тучностью, проблемами двенадцатиперстной кишки.

Виноград используют с давних времен в производстве вина. В кулинарии виноград является превосходным десертом. Используется как в сухом (изюм), так и в свежем виде. Из него также готовят компоты и варенья. Подают виноград на стол с рыбой, сырами, с мясом курицы и овощами. Виноград отлично подходит для салатов.

Уход за виноградом

Administrator — Thu, 12 Feb 2015 11:56:04 GMT

В первые годы после посадки, уход за молодым виноградником заключается в прополке, рыхлении и подкормке. Полив осуществляют только при необходимости или при засушливом лете. Нельзя делать обрезку в год посадки растения. В последующие годы виноград требует более тщательного и внимательного ухода: обламывания, прищипывания, пасынкования побегов и прореживания листьев. Основная цель использования этих приёмов – обеспечить хорошее питание плодоносящим побегам, поддержать правильное развитие куста, повысить урожайность.
Обламывание представляет собой удаление слабых и порослевых побегов на кусте. Его осуществляют после появления соцветий и усиков, но до того, как побег одеревенеет у основания. Начинать надо снизу, затем переходить на одревесневшие побеги и сучки. Некоторые сильные побеги оставляют для последующего обновления куста.
Прищипывание заключается в удалении верхушки зеленого побега. Благодаря прищипыванию растения не тянутся в длину, и поток питательных веществ перенаправляется к соцветиям. Проводят его за 2–3 дня до цветения. Растущий куст постепенно загущается побегами второстепенного порядка или пасынками. Из-за них может снизиться урожай, поэтому их рост необходимо ограничить. Но не стоит удалять их полностью, так как на стадии формирования куста они играют большую роль для правильного обмена веществ и питания частей растений. Удаляют полностью лишь молодые, не одревесневшие пасынки. Те пасынки, которые уже одревеснели, обрезают сверху, оставляя не более четырёх листьев на каждом. За 2-3 недели до созревания ягод листья, загораживающие грозди от солнца, нужно отщипнуть. Это позволит плодам быстрее наливаться, увеличит их сахаристость. Но удалять нужно не более 4-5 листьев у каждой грозди, иначе произойдёт нарушение процесса питания. Обрезку необходимо проводить каждую осень сразу после того как опадёт листва. Без обрезки растение сильно разрастается, а ягоды становятся мелкими. Подкормку также лучше проводить осенью, под перекопку. Обычно вносят удобрения в небольшую траншею глубиной до 70 см, выкопанную вдоль и на расстоянии до метра от посадки – питание будет поступать прямо к основным корням. В качестве удобрения используют смесь перепревшего навоза и просеянной золы из расчёта 6-8 кг на 1 кв.м. Осенью обрезанную лозу аккуратно укладывают на землю, обезопасив её от возможных повреждений. Когда наступают заморозки, лозу накрывают лутрасилом и утепляют лапником. Укрытие необходимо закрепить.

Способы выращивания саженцев винограда

Administrator — Thu, 12 Feb 2015 11:55:43 GMT

Существует несколько способов выращивания саженцев винограда: грунтовыми отводками, воздушными отводками и закаливанием саженца.
Первый способ используется тогда, когда на участке уже имеется виноградный куст. Рядом с ним закладывают отводки на глубину 20 см – так его размножают. После укоренения молодые растения отделяют от куста и пересаживают на новое место.
При методе воздушных отводков у основания укореняемых побегов виноградной лозы, устраивают микротеплички из целлофановых пакетов с мхом, в котором развиваются корни. Весной на побегах лозы нужно ослепить все глазки, кроме двух верхних. На их основание надевают, пропускающие ультрафиолетовый цвет, целлофановые мешочки. Внизу мешочки необходимо перетянут кольцом, для того чтобы по мере роста побегов в толщину происходило их кольцевание для лучшего развития корней. Внутрь мешочков кладут сараговый мох. Его предварительно нужно пропитать стимуляторами роста, а затем мешочки завязываются сверху. В микротепличках всегда должно быть влажно и тепло, так как только при таких условиях во мху на узлах и междоузлиях побегов образуются корешки, а на верхушках побегов из глазков развиваются ростки. При благоприятных условиях данный процесс проходит за месяц. Окорененные побеги винограда срезаются с лозы в месте крепления кольца, освобождаются от целлофана и высаживаются на постоянное место.
Ранней осенью срезают верхушку лозы под пятым листом. Два нижних листа вместе с черенками необходимо удалить полностью; а верхушку лозы с двумя листами нужно срезать таким образом, чтобы над третьим листом оставался запас в 1 см. Низ, полученного зеленного черенка с оставленным третьим листом обрабатывается стимулятором роста корней и высаживают в горшок, заполненный наполовину смесью почвы с песком и на половину песком (чистым); умеренно поливают. Горшок ставится на светлое место без прямых солнечных лучей. В этом заключается третий метод.
По окончании весенних заморозков полученные саженцы винограда высаживаются на постоянное место. Летом они хорошо растут и к осени ничем не отличаются от двухлетних саженцев.