ВсеЗерно.ру | Доска объявлений аграрного рынка

Выращивание шампиньонов в открытом грунте

Administrator — Thu, 12 Feb 2015 11:35:58 GMT

Технология выращивания белых грибов

Administrator — Thu, 12 Feb 2015 11:35:22 GMT

Технология выращивания белых грибов

Как ни хороши шампиньоны, вешенки и ароматные летние опенки, а белый гриб или ярко-оранжевые, с острым смолисто-фруктовым запахом рыжики все же лучше! Но их в наших лесах становится все меньше, поэтому очень заманчиво вырастить их на приусадебном участке. И надо сказать, что эта затея не столь уж безнадежна.

Если ваш сад или приусадебный участок примыкает к лесу или на нем растут отдельные лесные деревья (березы, осины, ели или сосны), то можно попробовать выращивать здесь белые грибы, подосиновики, подберезовики, рыжики, хотя успех гарантировать трудно.
Большинство ценных лесных грибов находятся в сложном симбиозе с деревьями. Их грибница срастается с корнями деревьев, образуя грибокорень, или микоризу. Эти грибы так и называются – микоризными. Связь их с деревьями очень сложна и прочна. Грибница микоризных грибов хотя и плохо, но все же может расти без дерева, а вот плодовые тела грибов без него образовываться не могут. Развести микоризные грибы в искусственных условиях, без дерева-партнера, пока так и не удалось.
Однако вырастить их в природных условиях все-таки можно, и грибоводы-любители уже накопили достаточно большой опыт. В России еще в конце XIX века выращивали особенно ценимые белые грибы и рыжики. В наши дни любители разводят в основном белые.
Раньше применяли такой способ. Перезревшие грибы заливали в деревянной посуде дождевой водой, выдерживали около суток, затем настой размешивали, процеживали через редкую ткань, и этой водой с многочисленными спорами гриба поливали выбранный участок под соответствующими деревьями. Способ этот был успешно апробирован автором в собственном саду, где растет несколько 25-летних берез. По наблюдениям экспериментаторов-любителей и специалистов, оптимальный возраст деревьев для посадки микоризных грибов – от 10 до 20–30 лет.

При другом способе небольшие (со спичечный коробок) кусочки грибницы осторожно выкапывают там, где росли грибы, тщательно укладывают их в неглубокие ямки на выбранное место (рядом с такой же породой дерева, как та, вблизи которой была взята грибница), прикрывают подстилкой и слегка увлажняют. Если погода сухая, нужно периодически слегка обрызгивать подстилку (не поливать!), чтобы почва под ней была все время влажной.
Третий способ – использование кусочков шляпок созревших грибов. Здесь могут быть разные варианты. На разрыхленной лесной подстилке под деревьями раскладывают кусочки шляпок свежих созревших грибов. Через 4–5 дней эти кусочки убирают, а подстилку увлажняют. Сажают и подсушенные кусочки шляпок, которые помещают уже под подстилку.
По способу грибовода-любителя Н. Веселкова из г. Винницы (Украина), у зрелых белых грибов отделяют трубчатую часть шляпки, измельчают на кусочки до 2 см, подсушивают, перемешивая, 1,5–2 часа. Затем деревянной лопаточкой приподнимают верхнюю часть подстилки под деревьями и закладывают туда по 2–3 кусочка гриба, после чего подстилку уплотняют и осторожно поливают.

Настоем грибов следует поливать почву вокруг дерева от ствола до границы кроны, а при посадке грибницы ее вносят по периметру кроны на расстоянии 1,5–3 м от ствола.

При всех этих способах уже на следующий год можно получить при благоприятных погодных условиях небольшой урожай грибов. Это будут пока отдельные грибы или небольшие семейки.
Спустя еще год можно рассчитывать уже на более значительный урожай.
Нужно отметить, что такие способы выращивания микоризных грибов еще не обоснованы теоретически. Из-за изменений погоды и влияния других нерегулируемых или неизвестных нам факторов могут быть и неудачи. Но они не должны смущать грибоводов-любителей, тем более что при выращивании лесных грибов не требуется никаких материальных затрат, кроме вашего, в данном случае не очень большого, труда.
Можно попробовать выращивать описанными способами лесные микоризные грибы и в близлежащем лесу или роще, где есть сосны, ели, дубы, березы в возрасте 10–20 лет. При этом выбирается место, похожее на то, откуда взят посадочный материал (по составу почвы, древостою, характеру подлеска, травяного покрова). Так можно значительно повысить продуктивность лесных угодий, особенно в пригородных лесах, грибные запасы которых постепенно уменьшаются.
Общее правило выращивания микоризных грибов – посадка под деревом именно той породы, из-под какого взяты гриб или грибница, т. к. эти грибы очень привязаны к деревьям. Так, у белого гриба, в зависимости от того, с какой породой он образует микоризу, выделяют примерно 18 форм, различающихся по форме и окраске шляпки. Лучшие условия для плодоношения березовой формы белого гриба с беловатой или светло-буроватой шляпкой – это березняки с разнотравным напочвенным покровом, а для сосновой или боровой формы с темноокрашенной, буровато-вишнево-красной шляпкой и очень толстой ножкой – сосняки с покровом из брусники, вереска или лишайников.

Способ разведения белых грибов.

Administrator — Thu, 12 Feb 2015 11:34:57 GMT

Любители - грибоводы Украины применяют следующий способ разведения белых грибов.
На площадке, затененной деревьями, выкапывают котлован глубиной 30 см. и шириной 2 м. Его наполняют питательной смесью специального состава. Смесь готовят за месяц до закладки. Она состоит из опавших дубовых листьев, собранных весной, трухлявой дубовой древесины (5 % к весу листьев) и чистого конского навоза без подстилки (5 % к весу листьев). Листья укладывают в кучу слоями по 20 см. Каждый слой пересыпают древесной трухой и конским навозом и поливают 1 % - ным раствором аммиачной селитры.
Через семь - десять суток, когда смесь разогреется до 35 - 40°, ее перелопачивают, пока не получится однородная масса.
Подготовленную питательную смесь укладывают в котлован слоями по 10 - 12 см., пересыпая каждый слой шести-, восьмисантиметровым слоем огородной земли. Общую толщину насыпанного грунта доводят до 50 см. Посредине грядку делают несколько выше, чтобы на ней не задерживалась вода.
Посадку проводят кусочками грибницы, взятыми из леса. Посадочные ямки располагают в шахматном порядке, на расстоянии 30 см. друг от друга. Грибницу заготовляют в дубовом лесу, в местах, где растут белые грибы (дубовая форма). Вокруг найденного гриба вырезают лопатой пласты почвы размером 20 - 30 см., толщиной 10 - 15 см.
Эти пласты разрезают на пять - десять частей и сажают на такую глубину, чтобы над куском древесины был слой земли толщиной 5 - 7 см.
Грядки с посадками грибницы слегка увлажняют, покрывают листьями и щитами для сохранения постоянной влажности. Грибы появляются в следующем году.

Грибной бизнес и технология выращивания гробов

Administrator — Thu, 12 Feb 2015 11:19:49 GMT

Говорят, выращивание грибов – одно из самых выгодных и перспективных направлений развития фермерской деятельности. Шампиньон, как один из видов культивируемых грибов, представляет самый большой интерес.
Кто может подтвердить данное утверждение, поделится секретами данного бизнеса, посветить в технологию выращивания грибов.

Грибная агроальтернатива

Administrator — Thu, 12 Feb 2015 11:18:08 GMT

Не многие в сельской местности ( в частности бизнесмены-аграрии и фермеры ) знают такой интересный факт
который вызывает удивление и недоверие ( известно почему -неумение пользоваться альтернативными агро-технологиями по причине их не знания ).Альтернативой земледелию в странах Европы и Азии уже давно есть
направление грибных промыслов на промышленной основе с приминением потоковой системы.Такие технологические системы показывают в настоящее время удивительные результаты и экономические показатели таких производств просто зашкаливают.Судите сами : если грибной комплекс на площади
в пол-гектара может конкурировать с хозяйством где земли 3000га засееной пшеницей ( или 1000га с рапсом ),то этот факт может быть первым звоночком к размышлению...

Выращивание вешенки в открытом грунте

Administrator — Thu, 12 Feb 2015 11:15:05 GMT

Этот способ дает возможность получать грибы без дополнительных затрат на эксплуатацию или строительство культивационных помещений.
При закладке грибных плантаций на приусадебном участке их следует размещать в затененных местах сада, например, с северной стороны любой постройки, где всегда более низкая температура. Культивировать грибы лучше на почвах, хорошо удерживающих влагу.
При закладке плантаций вешенки обыкновенной на лесных площадках следует отдавать предпочтение, лиственным насаждениям с небольшим участком хвойных, но обязательно при наличии густого подроста. Наилучшими субстратами-растениями являются различные виды тополя, ивы, а также граб, бук, дуб. На лиственных породах с мягкой древесиной мицелий вешенки развивается быстро, но урожайность его ниже, чем на деревьях с более твердой древесиной, на которой он развивается медленнее.
Для культивирования вешенки лучше всего использовать пни и свежесрубленную древесину, содержащую достаточное количество воды, необходимой для развития гриба.
Распиливать ствол на отрубки надо лишь перед инокуляцией мицелием.
Представляет интерес возможность культивирования вешенки обыкновенной на древесине, поврежденной гнилями, которая не находит широкого применения в народном хозяйстве и идет большей частью для отопления в качестве дров. В процессе своего развития дереворазрушающие грибы-первопоселенцы переводят часть трудноусвояемых веществ клеточной оболочки в более легкоусвояемые, тем самым повышая способность других грибов продуцировать различные экзоферменты, разлагающие лигнин и полисахаридный комплекс. Условия для развития грибов улучшаются также за счет изменения физической структуры древесины (увеличения содержания воздуха).

Уход за плантацией вешенки на приусадебном участке в открытом грунте сводится к следующему:

высаженные в почву отрубки древесины следует систематически (два раза в неделю) поливать водой из шланга, направляя его вверх, начинать полив следует через три-четыре дня после дождя;

поверхность почвы должна быть увлажненная;

при интенсивном зарастании почвы сорняками следует проводить обкашивание. Желательно, чтобы почва к осени была покрыта низкой травой, что будет предохранять загрязнение плодовых тел песком.

Выращивание грибов вешенка

Administrator — Thu, 12 Feb 2015 11:12:27 GMT

Основные преимущества данного производства:

1. Необязательное наличие какого-либо «стартового капитала».
2. Возможность работы в небольшом городке.
3. При не лёгком экономическом положении в стране люди тратят деньги в основном на питание.
4. Поддержка властями предпринимателей, занимающихся производством, особенно производством и переработкой в сельском хозяйстве.
5. Бизнес интересный, творческий и имеющий хорошую перспективу.

Выращивать грибы "вешенка" в несколько раз проще и дешевле, чем известный всем гриб шампиньон. Работать можно как одному человеку, так и с помощником (при выращивании 200 - 500 кг грибов в месяц).

Сама технология крайне проста. Помещение используется любое: частный дом, подвал, теплица, сарай, гараж, овощная яма, заброшенное промышленное здание, вплоть до окна или лоджии городской квартиры.

Рабочий субстракт готовится из опила, измельченной соломы, шелухи подсолнечника и т. п. Укладывается в полиэтиленовый мешок вперемешку с посевным материалом (мицелий) и ставится на пол или стеллаж. Через 3 дня в мешке делаются 5-6 прорезей, через которые потом будут расти грибы. Условия: темнота (что можно обеспечить накрыванием мешков-грядок от света), температура 18-20 градусов, влажность не обязательна. Через 16-20 дней в прорезях появляются гроздья маленьких грибов. После этого мешки переносятся в освещаемое 12 часов помещение с температурой 10-16 градусов, проветриваемое небольшим вентилятором, влажность обеспечивается с помощью любого опрыскивателя.

За неделю гроздья грибов вырастают до товарного размера. Урожай снимается и мешки переносятся в первое помещение. Через неделю в мешках снова начинают расти грибы. С одного мешка снимается около 3-х кг грибов.

Реализация грибов через рестораны, кафе, столовые, продовольственные магазины и населению. Представляете, на дворе зима, снег, а у вас жарятся на сковородке свежие грибочки. Да с лучком и в сметане...

Грибы вешенка обладают отменными вкусовыми качествами и питательными свойствами. Грибы можно варить, жарить, солить, мариновать, использовать в первых и вторых блюдах, салатах.

Вешенка позволяет выводить радионуклиды из организма человека, повышает потенцию у мужчин, борется с раковыми клетками, нормализует давление.

Что касается дохода, то выращивание грибов является самой рентабельной отраслью сельского хозяйства и составляет не менее 100%.

Выращивание вешенки - безотходное производство. Отработанные мешки с грибницей раскупает население для корма домашних животных и для удобрения огорода - повышает урожай на 30%.

Какие потребуются затраты на расходные материалы:

1. Опил (практически бесплатный в средней полосе). С учётом доставки примем стоимость на 1 грядку – 1 руб. Также с соломой.
2. Полиэтиленовый мешок (от 50х30см до 80х40 см) – 3 руб.
3. Мицелий (грибница) – 15 руб. (0,5 кг) на грядку.

С одной грядки снимается до 3 кг грибов.
Цена вешенки на рынке около 150 рублей, оптом в магазины, кафе, столовые принимают по 100 руб. за кг.

Вы сможете организовать любой из видов бизнеса:

1. Промышленное выращивание грибов вешенка (200 кг, 500 кг, 1000 кг... в месяц в зависимости от ваших возможностей и желания).
2. Переработку (соление) грибов вешенка.
3. Продажу посевного материала (мицелия) садоводам и дачникам для выращивания грибов на дачах (на пеньках).
4. Организация производства по выращиванию грибов вешенка на предприятиях, где есть пустующие помещения.

За что грибам дали такие названия?

Administrator — Thu, 01 Jan 1970 00:00:00 GMT

За что грибам дали такие названия?
сказка

Осенью в лесу каких только нет грибов. А названий у них, как это ни удивительно, еще больше. Бывает, один гриб два, а то даже три имени имеет.
Мы сейчас нашу огромную корзину с грибами будем разбирать и поразмышляем над загадками названий. Начнем с самого красивого. Давайте по красоте и отбирать. Конкурс грибных красавиц и красавцев объявляется!

Красавец № 1 Мухомор - красный с белыми точечками, высокий, "мужчина в расцвете лет и сил", как сказал бы Карлсон. Только за что же его так назвали? Мух + морить = мухомор. Красив, но ядовит. Для людей - отрава, для мух - погибель, если настойку из этого гриба приготовить. А для лосей, других обитателей леса - лекарство. Кстати, мухоморы бывают не только красные.
Мухомор порфирный - у него шляпка буровато-фиолетовая, порфирная значит.
Мухомор пантерный - шляпка в пятнах, как рисунок шерсти у пантеры.
Мухомор вонючий - запах тяжелый, лучше не нюхайте даже.
Все мухоморы ядовиты, но красивы.
Красавец № 2 Сатанинский гриб - сатана, черт, леший, нечистая сила его пусть ест, но людям нельзя. А люди его часть с лучшим грибом - белым, или боровиком,- путают. Внешне очень похожи.
Это из грибов-двойников: настоящий- то съедобный, а ложный - ядовитый.
Красавец № 3 Желчный гриб - от слова "желчь" ("горечь"). Тоже пытается выдать себя за боровика и тоже красив, как и настоящий белый гриб. Отличить очень трудно, но низ шляпки горький, желчный.
Красавицы под номером 4 Бледные поганки - высокие, тонконогие, а на ножках словно кружавчики надеты и чехольчик какой-то, как жабо. Модницы! Но не зря поганками названы: поганые они, ядовитые.
Придется всех победителей конкурса красоты из корзины выбросить!

А теперь посмотрим, что у нас в другой корзине. Здесь грибы не такие нарядные и яркие. Хотя в лесу рядом с этими скромниками было много двойников. Но мы их не берем, ложные эти двойники, несъедобные, ядовитые, как и поганки. А скромников наших застенчивых не сразу и увидишь (зато они съедобные).

Рыжик. За что так назвали, понятно? Рыженький, яркий грибок, очень под елками любит прятаться.
Волнушка За какое же волнение ее так назвали? Почему она волнуется? Да не волнуется она. Посмотрите повнимательнее: шляпка розовая, пушистая, и по ней круги-волны белые расходятся. Из-за рисунков этих, волн, волнушкой и зовут. Так хочется ее розовушкой назвать.
Белянка. Здесь и объяснять нечего. На волнушку-розовушку похожа, только шляпка беленькая.
Лисичка. Точнее, лисички. Эти грибы растут всегда россыпью, семейкой. Издали семейка рыжая может лисенком показаться. За что назвали? Да за цвет лисий, наверно, и за повадки: хитрые грибки, искать надо, прячутся хитро.
Зеленка - шапочка зеленоватая, чтобы под листьями и травой поглубже спрятаться. А рядом грибок подзеленка. Объяснять название уже не надо?
Давайте все остальные грибы, котоые из-за цвета свое название получили, вместе положим. К нашим "разгаданным" прибавятся:
Красноголовик - красная головка из-под осинок любит выглядывать.
Зеленушка - тоже, как и у зеленки, шляпка зеленая. Зеленушками иногда называют сыроежки с зелеными шляпками.
Чернушка - темный, черный груздь - такое имя второе имеет.
Серушка - серенькая шляпка (иногда полностью серая, иногда чуть пестрая, с белыми мазочками).
Пеструшка - шляпка серая, с крапинками, рябинками.
У этого гриба целых три названия: серушка, пеструшка и рядовка. Почему сразу столько названий? Да потому, что называют то за цвет, то за привычки грибные: кто "привык" рядками.
расти, кто деревья определенные предпочитает, кто любит навоз, а кто мох.
Примечание: в разных местностях у этого гриба могут быть и другие названия.
Моховик - конечно, мох предпочитает, его ножка во мху утопает (он же чащовник, он же козляк еще называется).
Навозник белый - он же шампиньон по-иностранному (любит красивые имена, однако, навозный житель), растет на навозных кучах или там, где коровы паслись и "лепешки" оставили. Но если красивое название "шампиньон" жителям данной местности неизвестно, они этот навозник ни за что собирать не станут и вас отговорят. А вы не поддавайтесь, гриб чудесный! Вкуснейший! Его сейчас в теплицах на навозе специально выращивают, даже зимой.
Опенок - округ (вокруг) пня растет. Пенек = о + пен + ок. Тоже семейкой селится.
Подберезовик - под березками растет. Женщины деревенские на лугах сено ворошат, а в обеденный отдых еще успевают в рощицу березовую сбегать - грибов этих набрать. Поэтому, видимо, у грибов второе название - обабки. Его, наверно, мужчины придумали: "Бабы-женщины наши всюду поспевают: О!-бабки!"
Примечание: слово диалектное, происхождение неясно.
Подосиновик - да мы же его только что к "цветным" названиям отложили! Опять два названия: одно - за цвет, другое - за привычку под осинами расти.
Подорешник - под орехами растет.
Поддубник - конечно, под дубами "прописку" себе выберет. А там и свиньи любят желуди собирать. Поэтому этот гриб еще свинарем зовется.
Дубовик - этот тоже дубовые леса любит. Но свинарем его никогда не назовут, он на белый гриб, на благородный похож. И в Белоруссии его называют даже "польским белым", а некоторые - "зайчиком". Как за зайчиком, за этим грибом скакать надо: то тут, то там прячется. Что-то мы забыли о Конкурсе лесных красавиц и красавцев. Давайте-ка опять про внешность грибов вспомним. Но так как "на вкус, на цвет товарищей нет", то мнения могут разделиться, хотя сморчок явно последнее место "по красоте" займет.
Сморчок - или сморщок - так должны бы мы произносить это слово: сморщенный весь, шляпка смятая, сплющенная.
Колпак - гриб похож на колпак. Колпаком иногда сморчок называют в вятских лесах.
Бычок - толстенький, крепенький грибок. Валуи тоже часто бычками называют.м Толстушка - понятно, что не длинноножка. Она же "кобылкой" зовется.
Гладыш - гладенький, приятный на ощупь грибочек.
Масленок - шляпка словно маслом намазана, блестит и из рук выскальзывает. Зато в любом виде: жареном, вареном, маринованном - в рот так и прыгает. Вкуснота!
А вот и победители всех лесных грибных конкурсов - боровики или белые грибы! За что боровиками названы? Конечно, за любовь к борам, сосновым лесам.
А за что белыми? Ведь шляпочки-то коричневые (от светло-коричневых до темно-коричневых).
Зато когда вариться будут, ни за что не потемнеют эти грибы, еще красивее, белее станут. А запах какой пойдет! И в жарку, и в варку, и в сушку - везде хороши боровики!

Технология выращивания шампиньонов в ящиках

Administrator — Thu, 01 Jan 1970 00:00:00 GMT

Для выращивания шампиньонов в ящиках необходимо, кроме основного, дополнительное помещение, где можно создать благоприятные условия для роста мицелия. Непосредственно перед плодоношением переносят ящики в основное помещение, где создают температурно-влажностные условия для развития плодовых тел. Ящики для выращивания шампиньонов изготавливают из досок толщиной около 2 см, размером 85Х60Х18 см или 120Х63Х18 см, площадью 0,5 м² и 0,75 м²

Ящики могут быть площадью 1,5 м², но без механизации грибоводу-любителю работать с таким контейнером трудно. Углы ящиков укрепляются уголками длиной 28 см.

Перед закладкой компоста ящики необходимо продезинфицировать. Специфика технологии заключается в том, что компост в ящиках должен иметь влажность около 75%, так как ящики впитывают от 300 до 500 г воды. Компост закладывают в ящики немного плотнее, чем на стеллажах. Заполненные ящики переносят в помещение для пастеризации компоста. Это помещение может быть небольшим, но хорошо вентилируемым. Ящики складывают друг на друга. В нескольких из них вставляют термометры для фиксирования температуры. Когда она снижается до 27°С, приступают к посеву грибницы. После посева температура воздуха помещения и температура компоста на протяжении 14 дней поддерживается на уровне 25°С, влажность воздуха —90—95%. В это время желательно как можно чаще вентилировать помещение.

Через 14 дней компост в ящиках, как правило, хорошо прорастает грибницей, его уплотняют, засыпают покровным грунтом и переносят в ящики в основное помещение так: 6—8 ящиков, соединенных по два, ставят друг на друга. На полу под каждый ящик подкладывают по два кирпича. Если помещение невысокое, ящики ставят на высоте 50 см от потолка. Между их рядами оставляют проходы шириной 90—100 см, расстояние между стенами и ящиками должно быть шириной 75 см.

Во время плодоношения поддерживают температуру около 14°С. Уход за шампиньонами во время плодоношения, при данном методе аналогичен стеллажному.

Выращивать шампиньоны в ящиках рационально в том случае, когда есть отдельное помещение для пастеризации компоста и необходимость в получении нескольких грибных оборотов за год.

Календарь работ при выращивании шампиньонов

(два оборота в году)
1—17 августа Дезинфекция помещения, завоз компоста.
7—22 августа Закладка компоста в гряды, контейнеры и т. д. Пастеризация, посадка мицелия. Поддержание температуры 25°С.
23 августа Приготовление покровного грунта, полив гряд, вентиляция три раза в день по 10 мин. Поддерживание температуры около 20°С. Гобтировка через 14 дней после посева мицелия.
10 октября Сбор грибов первого оборота при температуре 16°С. Вентиляция несколько раз в день по 30 мин. Поддержание гряд во влажном состоянии.
20—31 декабря Завоз компоста для второго оборота.
15—20 января Очистка шампиньонницы после первого оборота и дезинфекция.
20—31 января Закладка компоста в гряды, контейнеры, мешки. Пастеризация. Посев грибницы.
1—15 февраля Приготовление покровного грунта, полив гряд, вентиляция, поддержание температуры на уровне 25°С. Накрытие гряд покровной землей.
1 марта Сбор грибов второго оборота при температуре 16°С
Уничтожение больных грибов. Борьба с вредителями в случае их появления.
5—30 июня Чистка шампиньонницы, дезинфекция.

При выращивании шампиньонов в двух оборотах в соответствии с календарным планом (с 15 января до 1 марта) сбора грибов нет. Если же грибовод-любитель хочет избежать перерыва в сборе грибов, в это время ему необходимо в отдельном помещении заложить первый оборот в начале сентября и продолжить его в основном помещении до начала второго цикла выращивания шампиньонов.